Restaurant Manager (m/v), fulltime

HOLIDAY INN LEIDEN ALGEMEEN

Holiday Inn Leiden is gelegen aan afrit 8 van de A44, en is zeer makkelijk bereikbaar, ook met openbaar vervoer. We zijn een 4 sterren hotel, maar noem ons gedurende het weekend en tijdens de vakanties een gezellig familiehotel en door de week een meeting point, congresaccommodatie, toprestaurant of ontspanningsoord; al die benamingen omschrijven ons veelzijdige hotel. Wij bieden onze hotelgast namelijk alles onder één dak, zoals 200 luxe hotelkamers, een mooi restaurant in onze 1900m2 overdekte tuin, een gezellige bar en 14 moderne zalen. Onze hotelgast kan uitgebreid ontspannen of juist sportief en actief zijn verblijf beginnen of afsluiten d.m.v. een met binnenzwembad, sauna, squashbanen, binnentennisbanen, fietsen, biljart en tafeltennis. Jungleclub voor de kinderen.
Voor de nabije toekomst hebben wij ambitieuze plannen voor renovatie en uitbreiding van het hotel.

FOOD & BEVERAGE ORGANISATIE

Holiday Inn Leiden heeft een grote F & B operatie. 45% van de omzet wordt door F&B gegenereerd. Het Garden restaurant heeft een standaard capaciteit is 300 zitplaatsen, maar regelmatig moet deze capaciteit uitgebreid worden tot wel 500 personen. Hier vindt het ontbijtbuffet plaats, alsmede lunch en diner, incl. themabuffetten: Pasen (± 1300 gasten), kreeftenfestival 2x p/jaar (2000 gasten), Moederdag, Thanksgiving dinner, Sinterklaasbuffetten (± 1600 gasten), diverse kerstbuffetten en Oudejaarsfeest. Op de vrijdag een Italiaans buffet en de weekenden staan in het teken van de uiterst populaire Holiday Inn Familiebuffetten. Jaarlijks maken hier rond de 25.000 gasten gebruik van (60% niet hotelgasten).

De onlangs geheel vernieuwde Ocean bar heeft een moderne uitstraling. Onze Head bartender is meesterschenker en tevens voorzitter van de NBC. De Ocean bar heeft tevens een functie als grillrestaurant voor late night dining (45% van de omzet is food).

De Banquetafdeling bestaat uit 14 vergaderzalen voor 2 tot 400 personen. Alle zalen zijn uitgerust met airconditioning, beamers en wifi. De patio (gelegen in de overdekte binnentuin) is een multifunctionele ruimte die gebruikt wordt voor ontvangsten, pauzes, stands, recepties, lunches, etc. Voor grote evenementen wordt de tennishal omgetoverd tot evenementenhal.

Er zijn plannen om het vergadercentrum uit te breiden met een multifunctionele congres- en evenementenhal voor 1500 personen en nieuwe vergaderzalen.

Holiday Inn Leiden verzorgt tevens outside catering. Er werden de afgelopen jaren evenementen verzorgd in de Pieterskerk (810 pers. sit down galadiner), Hooglandse kerk, Provinciehuis Zuid Holland, de Waag, enz.

RESTAURANT MANAGER

Is verantwoordelijk voor de dagelijkse operatie in het Garden restaurant, is meewerkend teamlid en rapporteert rechtstreeks aan de F&B Manager. Belangrijkste taken:

Aansturen en controleren van de normale bedrijfsvoortgang in het Garden restaurant (tot 18 parttime- , fulltime en ambulant medewerkers)
Plannen en coördineren van dagelijkse werkzaamheden
Bouwen, begeleiden en trainen van een optimaal functionerend restaurant team
Meewerken in de dagelijkse operatie. In voorkomende gevallen ook in de Ocean bar en banquet organisatie
F&B manager adviseren op het gebied van roosterplanning
Goed overleg met andere afdelingshoofden m.b.t. overlappende werkzaamheden/roosters
Commercieel gastheerschap uitdragen

Wij vragen van de kandidaat:

Enige jaren relevante leidinggevende ervaring in restaurant organisatie
Helikopterview met oog voor detail
Gefocust op discipline terwijl een goede werksfeer gewaarborgd blijft
People manager met humor
Vloeiend Nederlands en Engels sprekend. Duits is een pré
Commerciële vaardigheden

ONZE MEDEWERKERS

Al onze medewerkers kunnen genieten van vele voordelen:

Gratis gebruik van tennis- of squashfaciliteiten
50% korting op dinerreserveringen
Sterk gereduceerde hotelovernachtingen in de 4700 IHG hotels wereldwijd, inclusief 50% korting op F&B
Meerdere informele personeelsbijeenkomsten (borrels, sportdag, kerstmiddag)
Jaarlijks weekend 'inhouse shopping'
Het eerste weekend Holiday Inn Leiden wordt bij indiensttreding aangeboden

Heb je interesse of wil je meer informatie? Bel dan tijdens kantooruren naar Marjolyn van Wieringen op 071 53 55 501 of per e-mail hotel@holidayinnleiden.com

Je kunt ook schrijven (liefst met CV en pasfoto):

HOLIDAY INN LEIDEN

Postbus 9004, 2300 PA leiden