Kreeftenfestivalbuffet

Voorgerechten

• Halve kreeft met huisgemaakte grove mosterd/honing mayonaise
• Halve kreeft gevuld met salade van cous-cous met frisse mintdressing
• Kreeftencocktailtje met heerlijke lavendelmayonaise
• Terrine van kreeft met een saus van hang-op met roze pepertjes
• Kreeft gevuld met mousseline van gerookte zalm en gemarineerde groene asperges
• Tumblerglas met spinazie en gerookte kreeft overgoten met een balsamicoroom
• Salade van kreeft, witlof, bietenblaadjes met appel-chutney, roquefort en dressing• Saladebar van luxe samengestelde salades, sausjes en dressings

Hoofdgerechten

• Kreeft Thermidor gegratineerd met pittige kaassaus van Goudse en Parmezaanse kaas
• Kreeft gevuld met Italiaanse spinazie en een witte portsaus
• Gegratineerde kreeft met kaas en 'mie de pain', gevuld met een bloemkoolrisotto
• Verse, in bouillon gekookte kreeft
• Halve kreeft gevuld met gepofte pompoen en groene groenten chutney
• Halve kreeft gevuld met een heerlijke mix van masala, koriander, maïskip en mango
• Gegrilde kreeft met kruiden en citroenboter
• Gebakken Rozenvallkriel met rosemarijn en zeezout
• Diverse verse groenten
• Verse frites

Dessertbuffet

Diverse zoetigheden, schepijs, vers fruit, verse fruitsalades en een kaasplank. Ook de koffie of thee is ingegrepen bij het nagerechten buffet.

(de samenstelling van alle genoemde buffetten en menu's zijn onder voorbehoud van wijzigingen)